嘉鱼麻糖历史悠久，据史料记载，早在公元960年的宋代就开始制作，到现在已有1000多年的历史。原嘉鱼麻糖厂老厂长张建平是嘉鱼麻糖产业辉煌的见证人，据他介绍，嘉鱼麻糖厂成立于1956年，开工厂化生产的先河，年产麻糖2000多吨。经过不断改革创新和科学配置，加上工厂对这一地产名品精益求精的精神，打造了“嘉鱼麻糖”这一传统品牌，使嘉鱼麻糖成为人民大会堂桌上珍品，产品畅销全国各地，出口到十几个国家和地区，多次被中央领导作为礼品赠送给外国友人并获得好评，深受消费者喜爱，是湖北省的定点出口产品。

  据嘉鱼一位从事麻糖制作多年的老陈师傅介绍：麻糖是以糯米和麦芽为原料生产出饴糖；把芝麻褪壳加工成熟芝麻仁；再把饴糖、麻仁按比例混合，搅拌均匀、压紧、切片、包装而成。

  嘉鱼麻糖以自身的糖份为保鲜剂，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。其色白如霜，香味扑鼻、甘甜可口、风味独特，富含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，具有暖肺、养胃、滋肝、补肾等多重营养保健功能。

  （记者傅辉 通讯员李德文 罗冰山）