又到了清明雨纷纷的时节，不能辜负春光，也不要辜负春季的美食，因为时不待人，过了这个季也就少了这道菜。

  ★清炒野芹菜

  野芹菜，又名水芹菜，虽然气味难闻，但在春季将河边的野芹菜采回家炒着吃，也是一道美味。清炒出来的野芹菜菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。野芹菜营养丰富，具有一定药理和治疗价值。

  ★清炒野泥蒿

  清炒野泥蒿清香无比，爽脆可口，唇齿留香。野泥蒿营养丰富，虽然它的气味尽管特别，但入口柔和，有淡淡的清香，与腊肉腊肠的搭配往往能凸显其特质，格外爽脆，且具有降血压、健脾促消化等作用。

  ★清炒苕叶尖

  清炒苕叶尖色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。苕叶尖有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，是一些爱美女性的首选春季菜肴。

  ★清炒豌豆尖

  清炒豌豆尖青嫩爽口，营养丰富。豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。豌豆尖不仅有很好的排毒功效，还有护眼的作用哦。

  ★小蒜炒鸡蛋

  小蒜炒鸡蛋是由小蒜与鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有滋阴润燥、行气、散结的功效。

  ★春笋炒腊肉

  立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化作用。