晒承诺◆
2015年十件实事之二：实施“放心餐饮”工程，打造“放心餐饮”示范店，确保餐饮服务食品安全。
看答卷◆
截止2015年年底，全市已建成餐饮服务食品安全示范街区20条，放心餐饮示范单位361家，明厨亮灶184家，其中省级餐饮服务食品安全示范街区3条，示范单位26家，学校放心食堂10家。
厨师制作食物的过程一目了然，餐馆采购的蔬菜肉类是哪里生产供应都列得清清楚楚……1月8日，记者在博仁天下负一楼恭达美食城看到，餐厅专门建立了一个视频监控系统，顾客通过显示屏就可以看到厨房里厨师制作食物的过程，并进行监督。“以后会吃得更放心。”一位就餐顾客看过监控后如是说。
“明厨亮灶”即是通过安装在餐厅的视频设备实时开放厨房内部场景，让消费者可以实时看清厨房的原料选择、烹饪加工、餐具消毒等食品加工制作各环节，以及厨房的卫生情况等。因为各项要求符合创建标准，博仁天下负一楼入选了我市餐饮服务食品安全示范街区。
而在城区岔路口辣嫂子粉面馆，店内环境干净整洁，操作间的各项卫生也符合规定，这里是放心餐饮示范单位，在店里的醒目位置挂着“放心餐饮示范单位”的牌子。但是在之前，这家店门前还摆着小锅小灶，环境卫生差，就餐环境令人担忧等。2015年，因为实施“放心餐饮”工程，该店经过提档升级，面貌发生了改变，打造成了“放心餐饮”示范店，就餐客人明显增多。
2015年，我市在全市范围内组织开展“放心餐饮”工程建设，打造“放心餐饮”示范店，先后召开了放心餐饮示范创建动员会和现场推进会，开展寻找笑脸活动，引导消费者在食品安全等级较高单位就餐，同时鼓励餐饮服务经营单位自主改造，提档升级。全市共争取了财政资金530万元，这些资金主要采取“以奖代补”的形式，扶持餐饮示范创建单位用于厨房设施、设备的更新和改造。
我市通过示范创建活动，强化餐饮服务单位“第一责任人”的责任意识和自律意识，建立健全食品安全各项管理制度，食品加工设施升级、流程合理，食品原料采购按规定索证索票等，全面提升了参创单位的基本条件和规范化水平。
截止2015年年底，全市已建成餐饮服务食品安全示范街区20条，放心餐饮示范单位361家，明厨亮灶184家，其中省级餐饮服务食品安全示范街区3条，示范单位26家，学校放心食堂10家。
