时光如水，一转眼，离开故乡近二十年了，但是故乡的一草一木，一砖一瓦都深深地应在我的记忆深处，殷实我梦境。天命之年的我时常想念故乡的一切，尤其是小时候那碗柴火烧出的香喷喷的锅巴粥。

  小时候，家里做饭的炊具不是现在的压力锅，电饭锅，都是用土坯砌成的老式灶台，塞一把柴禾，炊烟袅袅，水烧得滋滋的响，一会儿功夫就能做出香喷喷的锅巴粥。那时候，我家家大口阔，我排行第五，为了减轻家庭负担，我从小就学会了做家务，我最拿手就是煮饭。每天放学回家，爸爸妈妈、哥哥姐姐都没有收工，我就学母亲先把米淘好了，再倒进灶锅里加适量的水就开始往灶膛里一把把地塞柴火，烟雾缭绕中，看看米煮“开花”了，就赶快舀起来，放进一个专门盛饭的筲箕里，筲箕下面放一个大大的瓷盆，牛奶一般黏黏的米汤就顺着筲箕缝隙流进瓷盆里，这米汤就是做锅巴粥最好的材料。有时候饿了，就盛一碗米汤，放一点盐一边烧火，一边津津有味地喝着，那味道现在回忆起来也感到余味无穷。

  刚捞出的米饭并没有熟透，还要等米汤沥干后再倒在锅里焖熟，其间正好炒菜，等菜炒好了，就开始焖饭。焖饭是个技术活，我将煮熟的米饭倒进锅里，用筷子把米饭划拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面插许多小洞，再舀半碗水，沿锅一圈往米饭上均匀地洒一些水，最后盖上锅盖，就开始烧火焖饭。这焖饭的火候一定要把握好，要不大不小，太大了容易烧糊，锅巴黑漆漆的，吃起来满嘴的苦味；火太小了，烧不起锅巴，锅巴粥也做不成。每到焖饭这环节，我总是小心地拿着火叉（烧火用的工具），叉一个软软的草把塞进灶膛里，轻轻地挑着，小火悠悠地一边烧一边察看。

  约摸过了一刻钟，灶锅上袅袅升起轻烟，饭香一阵阵扑鼻而来，这时就可以盛饭了。将上面米饭铲进筲箕里，留下的是贴着锅底的一个很大的漏斗型锅巴，将锅巴轻轻铲起来，用锅铲捣碎，倒进温热的米汤，用文火，慢慢煮一会儿，一锅香浓爽滑的锅巴粥就好了。每到这个时候，我总是第一个揭开锅盖，让浓浓的锅巴香弥漫我的嗅觉和身心，香气萦绕整个厨房，劳累了一天的人不禁口舌生津，赶紧拿了碗朝灶台奔去。

  盛满一碗热腾腾的锅巴粥，等到热气降下来，我就两三下吃了个碗朝天，往往是吃了一碗还想吃，直到吃得胃胀肚圆才肯罢休。其实，吃锅巴粥都不用配菜，再说那年头哪有什么下饭的菜，光凭那一袭浓郁的锅巴香，就让我放不下碗筷。记得有一天，我一餐吃下了五碗锅巴粥，还不肯离开厨房。

  现在，吃锅巴粥已经是一种享受，开学以后，为了能吃到锅巴粥，我们几个同事在学校院子里开了小食堂，几个老师每天轮流用柴火做饭，中餐时都可以吃上锅巴粥，有时候全校老师都来品尝我们烧得金灿灿的锅巴。老师们说，这锅巴粥每一次吃，都是香喷喷的味道；每一次吃，都会嚼出童年的味道。

  锅巴粥，那年，那事，那人，总让人忆起平淡时光里的快乐与满足，温馨、温暖！