本报讯（记者 吴青朋 通讯员 廖春旭）据国家卫生计生委通报，今年以来，因食用未烧熟菜豆导致的食物中毒事件和中毒人数均较去年同期有所上升。为预防食用菜豆中毒，保障公众安全,市食药监局日前发布风险提示。

  市食药监局相关负责人介绍，菜豆包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒以夏、秋季较多。菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般在数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

  如何预防菜豆中毒？该负责人说，最有效的措施是烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

  另外，药监部门提醒消费者，在外就餐食用菜豆后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。