近两年，烘焙风吹进咸宁，烘焙DIY体验馆如雨后春笋般涌现，街头巷尾很容易便能看到相关的宣传广告，美团也能搜出数家已小有名气的私家体验馆，而且生意都相当红火。
能亲手烘焙出美味的蛋糕、饼干、面包，对于很多人来说无疑是一件很有成就感的事情，加上觉得DIY的食品更加健康放心，于是热情高涨地买回成堆的原料，投入到烘焙大军中。可是“一入烘焙深似海”，有人在烘焙的世界里“如鱼得水”，也有人“三天打鱼两天晒网”，更有甚者，初受挫折便“金盆洗手”，由此引出各种各样的生活趣事。
阶段一:热情高涨“买买买”
提到烘焙，很多人脑海中首先想到的大概就是烤箱。可是仅有一个烤箱的话，想要做好烘焙是远远不够的。
就像喜欢芭比娃娃的孩子，很大程度上是被那精巧、丰富的玩具套件吸引一样，烘焙爱好者中，很少有人能抵挡拥有一整套烘焙工具的诱惑。打蛋器、小型电子称重器、温度计、蛋糕模具、量勺、杯具等一大堆专业配件，为烘焙增添了神秘感的同时，也为烘焙这件事添加了不少魅力。
因此步入“烘焙界”的第一步，当然是购置专业的配套工具。在这一阶段，几乎每一个人都热情高涨。
“女人嘛，本来就有强烈的购物冲动。当初每天在网上比较烤箱型号、功能，和卖家讨价还价要求赠送配件的时候，是我接触烘焙最开心的一阵了。”在温泉某事业单位上班的雪薇说，购买烤箱及周边配件是为数不多让她能“理直气壮”享受购物乐趣的事情之一。当时家人觉得厨房空间本就不大，再添一个尺寸不小的烤箱有些累赘，而她则以“烤箱买回来后全家的营养早餐由我包了”为由，力排众议，买回了心仪已久的烤箱以及一大堆配件。
可是真正到了“实战”的时候，雪薇却傻眼了。从不做家务的她面对鸡蛋、黄油、面粉等食材，有种无处下手的感觉。“尤其是看到烤箱上标注的最高温度达到200多度，心里顿时就打退堂鼓了，心想万一操作不当炸了怎么办？或者一不小心烫着了，我该怨谁？”回想起当初连电源线都不敢插的窘态，雪薇自己都觉得不好意思。
最后左思右想，雪薇放弃了烘焙“征途”，将千元买回的全套设备拍照留念后，锁进橱柜再也没有碰过。“直到现在，家里人还会拿这件事取笑我。”雪薇自我解嘲说，至少尝试过以后，她明白了一件事，烘焙并不是谁都玩得转的。
“而且我在别的地方找回了不少安慰感。”雪薇笑着说，据她了解，她有一些朋友和她一样，自信满满地买回烘焙设备，“然后就没有然后了。”
阶段二:热情消退“打鱼晒网”
其实大多数烘焙爱好者不会才踏出第一步就放弃，但是时日一久，还是难免会生出“烘焙世界水太深”的感叹，并沦落到“三天打鱼两天晒网”的状态。
烘焙世界到底水有多深？已为人母的小萌说：“光是最基础的戚风蛋糕就分原味、柠檬、香蕉等多种类型，然后还有酸奶慕斯、香蕉玛芬、瑞士卷等接触烘焙以前没听过的种类。要一一学会，真是应了学海无涯这句老话。”
小萌最初对烘焙产生兴趣，是因为孩子爱吃糕点，后来觉得还是自己做的最放心，于是毅然走上烘焙路。可是头一次操作，自认贤妻良母的她就碰了壁。“由于当时工具配备不齐，我只能用筷子打发蛋白，足足搅拌了一个小时，手腕酸得够呛，也没能达到书上说的效果。后来将就着用了，可蛋糕做出来口感和外面卖的相差太远了。”她说，能做得一手好菜的她，不相信会“败”在小小烘焙蛋糕上，于是买回全套设备，埋头苦练烘焙技术。
可是小萌的热情很快受到打击。首先是“尽信书不如无书”的问题，有时候，按照书上的配方调好面粉、鸡蛋等，可是烤出来后口感总是不如意；有时候，严格按书上步骤调好烤箱温度、时间，等听到“叮”的提示音后去查看，却发现蛋糕烤糊了。令她哭笑不得的是，丈夫为了安慰她，每次都带着孩子“强颜欢笑”把失败的作品吃完，还“违心”地夸她手艺又有进步。
“后来我渐渐看开了，不再轻易挑战难度较高的蛋糕，要不然既费时间，做失败了食材上的浪费也让人心疼。”小萌说，现在她每周做一次简单并且成功率有保障的饼干，想偷懒的时候，就干脆在外面买蛋糕给孩子解馋。
阶段三:成功晋级“烘焙达人”
在微信朋友圈里，有这样一类人，常常晒出生活中得意的事情供大家分享。这里面，绝对不乏烘焙达人的身影。
所谓“兴趣是最好的老师”，一个烘焙达人，除了要有“买买买”的热情，一颗能在烘焙路上承受挫折打击的心，最重要的还是对烘焙的真正喜爱。
安然在家享受烘焙乐趣已有一年时间，每隔一段时间，朋友圈里就会出现她最新的烘焙“力作”，并引来一帮“吃货”朋友的艳羡和赞叹。对于烘焙，她几乎达到了如痴如醉的程度。
“和很多人一样，我头两次做蛋糕时，也没有取得预期的效果。于是我反复对比着每一次的不同，回想操作过程中的差别，然后再有针对性地进行提升，慢慢也就掌握了其中的诀窍。记得第一次成功烤出戚风蛋糕，看着那烤成深黄色的蛋糕面，以及蛋糕上微微开裂的豁口，每一个细节都和网上描述的一样，我开心得在家又唱又跳，恨不得让全世界都知道我成功了。”安然说，后来随着会做的蛋糕种类越来越多，眼光也不断升高，每次成功做出一个更高难度的新品种，她都会无比开心。
不过安然也有因烘焙而“烦恼”的时候。“周末的时间，我基本上都用来研究新蛋糕，可是谁来吃成了个问题。最开始是送给亲戚和闺蜜，可是大家一致反映，由于太美味，一吃就停不下来。闺蜜还开玩笑说，万一发胖嫁不出去，以后就赖在我家天天蹭蛋糕吃了。”安然笑着说，后来她开始把多出来的蛋糕送给同事以及联系得不多的朋友，结果不但收获了烘焙的乐趣，还收获了一份好人缘，现在烦恼的不是没人吃，而是“产量”太低供不应求了。
记者手记
其实踏上烘焙路，无论最终成功或失败，任何人都能从中得到自己的乐趣。烘焙之所以能成为一种潮流，不仅是因为它让更多人有了共同的爱好，也因为它让更多人找到享受品质生活的那颗心。成功也好，失败也罢，努力过就够了。烘焙的香味里，永远包含着大家对生活的热爱。
