（徐大发）

近日，市食药监局对城区大中小学校、幼儿园的25个食堂全面“体检”。结果显示，学校食堂食品安全保障能力有了较大提升。    （4月10日《香城都市报》）

对学校食堂“体检”显示，安全保障能力有较大提升，这是令人欣慰的。办放心食堂，办人民满意教育本是题中之义。但学校食品卫生安全“大提升”意味着还有一些问题需要解决，也不容忽视。诸如从业人员无有效健康合格证明，食品安全应知应会的知识不懂不会，食品安全意识薄弱等。这些问题依然有隐忧，每一项安全漏洞都可能引发安全事故。

一般而言，但凡大型的“体检”，学校食堂往往都能过关。因为学校大多是按照提前知道的检查细则备检迎检的，至于实际情形可能并不合格，而且食堂现实安全常态也可能不容乐观。

从笔者了解的一些学校食堂情形来看，有些安全状况亟需大力整顿改进。比如实物采购关，剩菜处理，餐具消毒，食物留样质检，从业人员安全知识素养，学校领导问责制等都不同程度存在问题。学校食堂的软硬件配置，以及工作制度等，都还只是一种“粗放经营”的表象，对常态化细化管理，必须要有有效的监管措施才有安全保障。

事实上，食药监局的偶尔的一次抽查“体检”式监督远远不够，先预约再“体检”就更有“病灶”，多些“大夫”体检才可以放心。咋样做？除了食药监局的监管外，还可以由家长委员会监管、学生举报监管、教育行政部门监管等多种方式多渠道的多次不定期“体检”，才可发挥更好的整改预防效应。

对学校食堂安全隐患应该零容忍，安全保障应该做到万无一失。强化学校、托幼机构负责人的食品安全责任意识，彻底消除学校食堂食品安全隐患，有效控制食品安全事故的发生，要有一个有效的“会诊”和辩证施治，才能切实保障广大师生饮食安全和身体健康。