本报讯（记者 傅辉）有的酒后不吃饭、有的饭后喝碗烫、有的餐餐精米面，其实这些都是不健康的。为此，市中心医院 同济咸宁医院营养师张莹提醒市民“吃喝”其实有学问。

  酒不能多喝，酒后要吃主食。喝葡萄酒有着适当的份量，如男性喝葡萄酒为：250ml，女性为150ml。白酒也是有份量的，比如38°的白酒男性为75g，女性为50g。张莹建议：限量即可。 喝酒后不吃主食会使得脏器的负担相对较重。张莹建议：所以哪怕少吃点，还是需要吃点米饭。

  汤可要先喝，菜肴多清蒸。饭后喝汤，会使得胃部刚刚吃过的东西还没来及消化，胃液的浓度就被汤给稀释了，增加了胃部的负担。张莹建议：先喝汤，后吃菜。不要汤泡饭。红烧菜中的胆固醇含量也会比清蒸菜相对高，总能量方面也要高出清蒸菜。张莹建议：可以采用清爽一些的菜肴，比如凉拌菜，比如木耳，海带；多采用蒸、炖的方式烹饪：比如清蒸基围虾、清蒸鱼、蒸蛋饺。当然还有像白斩鸡、南瓜百合、蓝莓山药都是很好的菜肴，既营养又美味。

  菌藻类勿少，凉菜少用卤。比如很简单的香菇炖肉或者干笋蒸肉，都是很好的菜肴。用酸奶拌蔬菜，其实也是相当健康和美味的方式。张莹建议在卤料上进行降低盐份的方式，如果觉得味道淡，没关系，我们可以用蘸醋吃，这样就可以减少食盐对我们的伤害。

  少食精米面，多吃五谷杂粮。精制米祛除了糙米中精华的营养素，比如，少量的膳食纤维，还有特有的B族维生素。久而久之会造成B族维生素的缺乏，引发慢性营养缺乏症。张莹建议：不能因为口感而忽视了健康，适量加入一些其它的谷类食物，比如小米、黑米混合煮饭。就会规避B族缺乏的威胁。