“抿着新倒出的金黄色的、用通山本地野生猕猴桃酿制的酒，口感独特，好不惬意……”这是记者27日在通山县绿原山野菜种植专业合作社企业厂房里品酒的感受。

  元月27日，记者慕名到通山县绿原山野菜种植专业合作社采访，见到了该酒的研制者王定立。王定立向记者介绍，该公司的果酒全部从山里采摘来的野生猕猴桃酿制而成，无农药污染，而且全部采用传统工艺酿制而成，具有很高的医疗保健价值。王定立向记者讲述了自己的非同寻常的果酒故事。

  萌生果酒梦

  今年60岁的王定立是通山县卫生局退休职工，上世纪70年代，走上医疗岗位后的王定立凭着扎实的药学专业，在药理调剂学科上打下了坚实的基础。2005年退休后，爱“折腾”的王定立不甘过着“种花下棋”的闲适生活，选择老来创业。

  出身农村的王定立自小对山里的花花果果特别感兴趣。一次，他在太平山下的一个农户家中做客时，发现屋里堆放着很多采摘的野生猕猴桃，由于吃不完，多数已经腐烂了，看着十分可惜。王定立突发奇想，如果将野生猕猴桃做成果酒，这些吃不完的野果就不会丢掉浪费了。

  说干就干，凭着扎实的药学专业功底及大量阅读造酒书籍，经千百次的实验后，王定立终于攻克了果酒发酵技术，制造出来了野生猕猴桃、杨梅等果酒。

  2006年，他不顾家人的反对，拿出所有积蓄，办起了一个加工猕猴桃酒的小作坊。期间，因资金等各种原因也曾放弃过，也时常质问自己，放着好好的日子不过，非要来搞这个操心费神的事情，有必要吗？好在当时县委一个领导在下乡后得知此事后，对其大胆鼓励，并给予肯定。王定立一个晚上没睡着，更加坚信了他对果酒的执着。

  他从《通山县志1840——1985》中看到，通山野生猕猴桃极其丰富，年最高产量达165万斤，主要分布在境内的九宫山、太平山、大幕山，并且通山野生猕猴桃在1984年的全省评选中品质第一，更加坚定了他开发通山野生猕猴桃资源的信心。

  成立合作社

  2008年，又得到时任通山县人民政府县长熊征宇的大力支持，他再次拿出所有积蓄，购买了一个单位处置的旧厂房，再次圆他的开发通山野生植物资源的创业之梦。成立了通山绿原山野菜种植专业合作社。

  凭着扎实的药剂学调配功底及大量阅读酿酒书籍，经千百次实验，他攻克了野生猕猴桃自然发酵的技术。然而猕猴桃的主要营养成分存在于猕猴桃果皮之中，他将鲜猕猴桃破碎后渣、汁分离，把果汁进行自然发酵、果渣用白酒浸泡，然后混合两液。经潜心研制，反复实验，终于成功地研制出口感柔和、果味清香、营养丰富的野生猕猴桃酒。他的专利产品——沁园春酒和野生猕猴桃酒多次在全国糖酒会、全国农产品博览会、食品博览会中获得金奖。通山野生猕猴桃酒以它独特的口感、丰富的营养成份，倍受消费者青睐。

  打造酒品牌

  记者在其两栋厂房看到，分析室、化验室、灌装室、包装车间等整洁干净。一栋新建的500平方米的厂房已经完工，王定立告诉记者，目前在资金上还有些困难，欢迎有志趣的人士参与，一起开发。只待开年设备到位即可生产。项目全部建成投产后，将会形成通山独特的野生植物资源产业链。届时不仅可解决周边富余劳动力就业外，还可给地方增加丰厚的财政收入。

  当问到今后的发展规划时，王定立告诉记者，“希望在政府部门的大力支持下，综合开发利用通山幕阜山野生植物资源，以专业合作社的形式计划在野生猕猴桃密集的高潮、沙店、山界等处共建野生猕猴桃保护培植基地一万亩，利用新开设的厂房，进行深加工，实现产值过千万，共同打造具有通山野生猕猴桃品牌，并使之成为产业链。不断满足市场需求，引领农户发家致富。争取在有生之年，为通山的野生猕猴桃产业奉献出自己的微薄之力！”