记者 庞赟

  2014年5月，浙商吴金飞和他的团队来到咸宁考察餐饮市场。山水园林般的城市风景、慢节奏的生活、热情的市民、潜在的消费市场，让吴金飞对咸宁一见钟情，他果断决定把湖北第一家分店从武汉转到咸宁。

  经过近2个月的忙碌，9月12日，吴金飞在温泉的第一家火锅店——香村骨头煲就要试营业了。

  贷款5000元钱 开刀削面店

  吴金飞是浙江义乌人，70年代初出生在一个农民家庭。初中毕业后，他就开始出去闯荡,从最基层的餐饮业开始创业。

  面食的做法是最简单的，吴金飞决定开一家刀削面馆。他特地花了半个月时间，去山西学习考察。1998年，吴金飞从银行贷款5000元钱，在义乌市开了一家刀削面馆。

  当时贷款5000元，还是一笔不小的数目。就这样顶着压力，吴金飞和妻子，再雇上一个服务员，面馆就开业了。

  一年之后，贷款还清了，吴金飞还赚到了四五万元钱。看着手里厚厚的一沓钞票，吴金飞激动不已。

  在吴金飞的带动下，他的亲朋好友们也相继开起了刀削面馆。一时间，义乌的刀削面馆由最初的几家，发展到100多家。

  面馆提档升级 转型成火锅店

  到2007年，吴金飞的刀削面馆已经做得很成熟了。有一天，他的小舅子跟他说，现在义乌的刀削面馆遍地开花，作为带头人，吴金飞应该考虑提档升级。

  在小舅子的提醒下，当年7月29日，吴金飞与小舅子合伙开了一家火锅店，火爆程度超出了他们的想象。12月8日，第二家火锅店也开业了。

  吴金飞把火锅店取名叫“香村骨头煲”，他说他是从农村出来的，有着农村情怀，香村，是乡村的谐音。之所以叫这个名字，是想让菜品、菜价、味道更加亲民。

  到2009年，吴金飞已在义乌开了9家连锁火锅店，并且注册了“香村骨头煲”商标。同时，吴金飞注册成立了义乌市鲜来鲜得餐饮管理有限公司，他自己担任营运总监。

  义乌的市场逐渐饱和，从2010年开始，吴金飞便把目光瞄向义乌以外的市场，先后又开了十多家分店。

  再次创业，他把目光瞄准咸宁

  昨日上午9时许，记者来到位于温泉第一街D楼的香村骨头煲时，吴金飞正在忙碌着。

  “对我的火锅店来说，湖北的市场还是一片空白。”吴金飞直言，他本打算把分店开在武汉，在汉正街找了一家店面，但是租金太贵，正在考虑之中。同时，一位在咸宁投资的浙商朋友介绍他来咸宁发展。

  5月底，吴金飞与小伙伴抱着试一试的心态来到咸宁。经过一番市场调查，吴金飞觉得在咸宁投资餐饮业有市场，决定把湖北第一家香村骨头煲连锁店从武汉转到咸宁。

  7月10日，吴金飞敲定店面，开始了紧锣密鼓的装修。300平米的店面，可同时容纳150人就餐。吴金飞说，义乌的香村骨头煲店面装修，是现代风格。而咸宁是个休闲城市，生活节奏慢，香村骨头煲店的装修是小清新风格，更符合年轻人的审美。

  早在店面开始装修时，就有不少“吃货”市民争先去香村骨头煲尝鲜，并在店里留下了各种祝福语。在店里大堂处，就有十几个顾客体验过后的评语。这些热情的咸宁顾客，让吴金飞对咸宁的餐饮市场更是充满了信心。

  从最初的刀削面馆，到现在的餐饮连锁公司，吴金飞说，他的创业之路还比较顺利。香村骨头煲在全国已经开了24家分店，温泉是第22家，以后咸宁的每个县市区都会开分店。他的规划，就是以咸宁为中心，带动湖北，乃至湖南的餐饮市场。