碰过杯，饮尽碗中的美酒，然后，扬手一摔，“叭当（biadang）”一声，酒碗便碎成一地。这便是恩施土家族兄弟颇有特色的一种饮食风俗——摔碗酒。

  “来了恩施，不喝摔碗酒，那等于白来罗！”当个体老板的朋友康介绍，这摔碗酒是有来历的。从前有两个宗族之间互不相让，年年纠纷不断，常常非死即伤，冤仇难解。后来两个家族都觉得这样下去不是好事，对大家都不利，应该和为贵，便想着要调解一下。于是，相约一起喝酒论事。酒醉三分，事也谈妥了，酒桌上的人相约把碗都摔了，说是要尽释前嫌——恩施话“碎”“释”谐音。不过，这只是传说的版本之一。我在网上一查，还有许多不同的说法，但意思差不多，主要是讲江湖义气的意思。后来，就演变为逢年过节也喝这摔碗酒，说是“碎碎”平安。

  不知什么时候起，除了喝酒论事，除了逢年过节，喝这摔碗酒的意义已经有很大的变化了。朋友相聚，如果想喝酒尽兴，总是手一挥：喝摔碗酒去。酒碗摔下去，哄声闹起来：碎了么？没碎？罚酒。一个碗摔不破的，再喝两碗酒，两个碗一起摔，如果两个碗没有摔碎，那就再喝四碗酒，再四个碗一起摔。如此类推。摔碗摔得越多，大家兴致越高。喝醉的人呢，自然越来越醉，因为摔不破的碗会越来越多。这位朋友介绍，有一次同学聚会，竟摔了二千多个碗，一桌子的人大多数是救护车送走的。当然这碗陶土烧制，价格不是很贵，进价也就二三毛钱，算给顾客一元一个。

  现在，还有人把这当成一种减压的方式。在当今高节奏的生活环境下，大家的工作生活压力越来越大，需要释放，怎么办？喝摔碗酒去，大家聊一聊，摔一摔，醉一醉，就是一种很好的方式。不过，这种喝酒的方式一般都是去农家乐一类的餐馆，大家不讲究装修的豪华与简陋，也不在乎菜肴的贵贱高低，只看重那气氛。

  朋友把我们邀到当地一个颇有名气的农家乐。开始摔的时候，我们很有些不适应，觉得有些不文明。摔碗的响声吸引那么多的眼球，也有些不适应。碗是摔下去了，但是怯怯的，犹犹豫豫，响声都不那么脆。朋友却不一样，每次地道的一摔，旁若无人，潇洒自如，那碎声，也是悦耳动听。别人惊讶的眼神也变成了好奇，变成了羡慕，人也不由自主的蠢蠢欲动了。邻桌一些顾客纷纷停下手中的筷子，离开自己的餐桌，拿起相机跑到我们这边来拍照。晚来餐馆的顾客听见响声，直接就来到了我们的餐桌前，很有兴致的地对我们说，再喝一碗，再摔一个呀。

  酒过三巡，酒劲上来，我们也慢慢适应了，特别是酒有三分醉的时候，感觉那碗摔的特别过瘾，“碰”、“喝”、“摔”，动作连贯得如当地老手一般像模像样了。一顿饭下来，一地的碎片，也有一房的笑声，快乐在心里飘荡开来，久久的不肯散去！