本报讯 （记者 吴青朋）豆制品、熟食、面点……这些食品究竟是怎样生产的？生产环境怎么样？

  21日，本报记者与咸安部分社区居民代表一道，体味了一次食品生产流程。

  走进“放心食品”基地

  “出发喽！”21日上午9点，记者随咸安10余名社区居民代表前往武汉中百集团生鲜物流园，参观中百大厨房。

  “不断有问题食品被报道，食品安全问题越来越引起大家的关注。能亲历中百集团生鲜物流园参观，期待能看到真正的放心食品！”在车上，咸安区凤凰社区夏亚红抑制不住内心的激动。

  11时许，记者与社区居民到达了位于武汉市江夏区大桥新区黄家湖大道旁的中百集团生鲜物流园。据了解，该生鲜物流园总投资5亿元，是一个集节能、环保、现代化于一体的农产品低温加工配送中心。走进大门，一排排整齐划一的厂房映入眼帘，环境干净整洁。

  中百大厨房建筑面积4.2万平方米，设有八个加工厂，主要有豆制品加工厂、肉类加工厂、熟食加工厂、配菜加工厂、西式面包加工厂、中式面点加工厂、面条加工厂、盒饭加工厂等，可为中百集团所有网点、社会各企事业单位、机关团体及院校提供放心、安全、快捷、健康、营养、放心的生鲜食品。

  豆制品熟食制作高效卫生

  11点20分，在工作人员的带领下，记者一行来到园区豆制品加工厂。该厂是华中地区最大的豆制品生产加工厂，配置有全自动化豆制品生产加工设备。运用科学标准的生产作业流程，使豆制品的安全和品质得到有力保障。

  步入豆制品加工厂大门，一股豆浆的香味扑鼻而来。为了保证食品安全与卫生，记者和社区居民只能站在参观通道观看生产流程。

  在生产过程中，中百大厨房负责人称，从原料采购到产品生产，该厂严格执行国家食品卫生标准。从商品配送到超市售卖，全部采用真空包装，实行全程冷链配送，避免产品二次污染，保证了食品的安全与卫生。

  据了解，该豆制品加工厂拥有泡豆线、老豆腐生产线、内酯豆腐生产线、冲浆豆腐生产线、仿手工千张生产线、机械千张生产线、自动豆干生产线、压榨机等生产加工设备。这些现代化的生产线投入生产后，每日投豆50吨，加工成品100吨，品种多达50种以上。

  社区居民一路走，一路看，不停点头称赞：“眼见为实，这下终于放心了！”

  面点车间只见机械不见人

  走进西式面包、中式面点加工厂，偌大的厂房内工作人员寥寥无几。记者和社区居民在参观通道，一边品尝刚刚生产出来的面包和花卷，一边观看生产流程。

  在西式面包加工厂，可以看到面包生产不仅速度快，外观也十分漂亮。西式面包加工厂引进了吐司、餐包生产线，使用全自动醒发设备、隧道式烘焙设备，每日可生产面包20吨，品种近百种。

  在中式面点加工厂，社区居民一边用手机拍照，一边感叹：“真干净啊，看着就想吃！”中式面点加工厂主要进行包子、馒头、早餐小吃类生产加工，采用传统的二次发酵工艺，不加任何添加剂。生产中使用全自动化生产线，采取自动水温调节，一次性连续压面、成型、醒蒸一体、冷却及包装，颠覆传统手工模式，从和面到成品，都全自动化完成。

  “机械加工馒头，全自动化的流程，速度快，数量多，让我们大开眼界。”西大街社区王凤梁感慨地说，机械化生产加工，生产车间看不到一点污迹，食品的卫生得到了保障。工作人员表示：“我们在清洁消毒、人员卫生、温度控制等方面都有严格规定。”

  市民参观后深有感触

  社区居民参观园区后，高兴地说：中百大厨房食品让人放心。严把产品质量关，生产车间整洁，工作流程严谨，产品质量有追溯。

  北正街社区艾青云参观后深有感触：中百是一个家喻户晓的名字，听说过中百集团生鲜物流园中百大厨房，主产豆制品、肉类、熟食等，但没想到生产车间现代化程度这么高，食品生产过程令人放心。

  咸安区凤凰社区夏亚红表示，参观过园区后，看到这么多食品都是通过机械化操作，全自动生产，与以往传统的手工制作相比，速度快，产量大，令人大开眼界。

  三元社区张友先赞叹，通过参观中百集团生鲜物流园，亲眼目睹食品的生产加工流程，以后购买相关产品可以更放心。