本报讯 （记者 吴青朋）离冬至还有一周多时间， 眼下有很多市民已经着手准备腌制腊鱼、肉、香肠。昨日，记者从温泉中心集贸市场、白茶市场等市场了解到，近段时间猪肉、鱼类销量猛增。

  在温泉中心集贸市场，城区陈女士一次性购买了10多斤五花肉，准备回家灌香肠。在该市场的水产区，李先生和邻居张先生，一次性购买了50斤草鱼，准备腌制腊鱼。李先生介绍，他家每年都会在这个时候腌制腊鱼腊肉，在广州工作的儿女回家过完春节，就可以带一点回广州。

  市物价部门介绍，冬至前后，腌腊肉、灌香肠将会增加猪肉需求量，猪腿夹肉在一年中这个时期的价格和需求量是最高的，能占到全年1/4到1/3的份额。后期草鱼因腌制熏鱼和作为加工鱼丸肉丸的主材料，需求量也会成倍增加，价格也会随之上涨。而随着元旦、春节接踵而来，双节效应将持续拉动猪肉、鱼肉的后期需求。

  此外，物价部门还提醒，随着寒冬的到来，蔬菜的生产又将受到气候影响，而双节又是需求旺盛之时，运输、采摘工资及各环节成本增加，蔬菜价格将会再次形成涨势。