2013年9月17日 星期
湖北一品鲜鱼村酒店管理有限公司
将鲜鱼美食进行到底
记者 徐浪

  以鱼等河鲜为“主角”,湖北一品鲜鱼村酒店管理有限公司旗下的李二鲜鱼村和一品鲜鱼村,凭借着鲜鱼火锅,将鲜、香的特色发挥得淋漓尽致。在咸宁掀起一股营养的、健康的、绿色的的活鱼火锅“食尚”。

  打造特色,专注做鲜鱼火锅

  说到李二鲜鱼村的鱼火锅,不少吃遍大江南北的食客,都忍不住竖起大拇指称赞。 李二鲜鱼村相关人士介绍,成就李二鲜鱼村美味的,除了主厨师傅们的技艺,还有选料的考究。

  精选汉江无污染淡水活鱼,配上依据“李二秘方”制作的鲜嫩泡菜和秘制鸡筒骨鲜汤、佐以“李二专用调料”,一盆香气四溢、鲜嫩无比的李二鲜鱼火锅就上桌了。

  据介绍,李二鲜鱼村于2010年3月进驻咸宁,用极短的时间就让咸宁人家喻户晓。这和李二鲜鱼村专注做产品——主打鲜鱼菜品分不开。李二鲜鱼村的鲜鱼火锅填补了咸宁市场的空白。现杀现卖的活水鱼烹制而成的美味番茄鱼火锅和酸菜鱼火锅,给了顾客不一样的味觉体验。

  为了将主打的鲜鱼火锅进行到底,李二鲜鱼村的“姊妹店”一品鲜鱼村近期开业。在一品鲜鱼村,顾客不仅可以尝到番茄鱼、酸菜鱼,还有带有本地特色的萝卜豆腐炖火锅、鱼头鱼丸炖火锅等营养美味的菜品。

  菜点多了,服务员替你着急

  虽说李二鲜鱼村在咸宁开业已经多年,但直到今年6月份,湖北一品鲜鱼村酒店管理有限公司才注册成立。经营管理其旗下李二鲜鱼村、一品鲜鱼村两个品牌3家店。 “三家店加起来有134位员工,营业面积达2800平方米,平均每天差不多接待2000到3000位顾客前来就餐,有时位子满了他们排队也愿意等。”谈到李二鲜鱼村和一品鲜鱼村现在的营业情况,湖北一品鲜鱼村酒店管理有限公司总经理陈礼国十分欣慰地说,每天前来就餐的顾客中不乏回头客,他们长时间的光顾源于对李二鲜鱼村产品和服务的肯定。

  “前不久一位客人带着七位朋友来李二鲜鱼村就餐,客人当时点了3斤多鱼、近20道菜。按照平时的点菜经验,服务员明显感觉到这位客人点的菜最后会多出不少,于是小声提醒客人菜的分量很足,多出的菜不能退会浪费。”陈礼国说,服务员这种替顾客着想的行为,得到了顾客的肯定。

  他表示,在李二鲜鱼村和一品鲜鱼村,每一位员工都会站在顾客的角度设身处地的为其着想。在服务时会适当的引导顾客消费,尽量让每位客人5-7两鱼品、一人一个配菜,这样客人既能吃好、吃饱还不浪费。客人初次选择李二鲜鱼村,可能是出于对新品的好奇,但品尝一次之后还愿意光顾,则是对李二鲜鱼村产品、服务的最佳褒奖。

  在李二鲜鱼村和一品鲜鱼村,每位员工的工资和其接待的客户数量挂钩,员工的服务越好,接待的客人就会越多,收入就会越高,这样就避免了员工胡乱为客人推荐菜品导致不必要的浪费和高消费。让员工专心做好了服务,顾客就不用担心冤枉消费。价格实惠,吃的放心、满意,口口相传,才有了有口皆碑的李二鲜鱼村。

  再开分店,让鲜鱼飘香咸宁

  “李二鲜鱼村总部在十堰,在全国分店达上百家,在经营管理方面鞭长莫及,成立一品鲜鱼村酒店管理有限公司,主要是考虑让更多的市民能够尝到李二鲜鱼村的味道,让鲜鱼的味道在全市飘香。”陈礼国说,计划3年内把店面在城区铺开,5年内每个县市有一个分店。

  他说,为了更好地与本地市民的口味结合,一品鲜鱼村在李二鲜鱼村原有菜品基础上新增了萝卜豆腐炖火锅、鱼头鱼丸炖火锅等。在鲜鱼的选择方面,一品鲜鱼村增加了满足高端客户的野生鱼、满足中低端客户的普通鱼,产品更加丰富和多样化。

  对于未来规划的实现,陈礼国说,听说一品鲜鱼村要在县市开分店,县市不少人闻风而来想要加盟,考虑到一品鲜鱼村的长远发展,公司在县市的分店将采取直营或者连锁的方式,不考虑加盟,以保证产品和服务的一致,让全市都有真正的一品鲜鱼村和一品鲜鱼村尽善尽美的产品和服务。

2013年9月17日 星期

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