“每次吃宴请都是大鱼大肉，餐餐离不开鸡鸭鱼肉，实在太油腻，早就吃厌了！”近日，升学、结婚宴请多起来，不少市民反映酒席菜品油腻，希望酒店能够打破常规，紧跟健康潮流，多推出一些清淡、健康、时尚的菜品。

  宴席菜品公式化

  “我都害怕去参加喜宴了，每次都是大鱼大肉，看着都头晕！”说起现在的喜宴，市民廖女士连连摇头。开学在即，谢师宴不断。廖女士有两个朋友的小孩在同一天举办谢师宴，她“赶场”似地参加了两家宴席却没吃饱。

  廖女士说，不管是谢师宴还是婚宴，都是大鱼大肉堆满桌，油性太重，而且各个酒店的菜谱也基本一致，婚宴菜品呆板，公式化严重。

  “有家酒店生意很好，我已经在那家酒楼吃过不下于20次喜宴了，每次菜品都差不多，现在已经没有什么菜式能吊起我的胃口了。”廖女士称，她只象征性地吃一点点，宴席结束后，再回家自己动手做饭吃。

  但也有市民认为，操办宴席应该讲究排场，这样才能显出主人的热情豪爽。市民陈先生称，既然摆宴席，那么一定都是人生中很重要的日子，宴席的菜肴要讲究一点寓意，走走“形式主义”是必要的。

  记者在采访中也了解到，希望在婚宴菜肴上有所改变的消费者不在少数，但是真正敢在婚宴上动真格改变的新人少之又少。

  不妨先改变饮品

  有人认为，改变宴席上的菜色，不如从改变饮品开始。专家建议，喜宴聚餐同时，可以喝点醋饮料，能有效解除油腻，调节人体酸碱平衡。

  食醋作为传统调味品，在我国已有两千多年历史，明代李时珍在《本草纲目》一书中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理清药”。

  在许多人的印象中，醋主要是食醋，是做菜的调料。近几年来，“醋”摇身一变成为了时尚的保健饮品。喝醋饮料能延年益寿。据了解，这些醋饮品中含有丰富的有机酸，适量饮用能使血液和体液保持正常的弱碱性，具有软化血管、降低血压和胆固醇，防止癌细胞生成等作用，而且能延缓皮肤衰老，美容养颜。在美国一个叫沃蒙特的村庄是著名的长寿村，百岁老人非常的多。而根据对这个地区的研究表明，爱吃醋是这个村的人们长寿的秘诀之一。此外，有调查发现，在山西，制醋厂工作的工人长年很少生病，而且都比较长寿。

  在宴席中少不了喝酒，醋具有护肝解酒的功效，是调配各种酒类的理想伴侣。

  喝醋还能增进食欲。有的人吃东西觉得没有味道，特别是老年人消化系统运行缓慢了，常常会感觉没有胃口，吃的也少了，便放过多的盐到饭菜里来刺激味觉，结果不仅会使味觉越来越差，还容易引起胃病、心血管等疾病。其实，中老年人可以多用些酸味调味品来增加食欲。如用醋烹调食物或吃饭前喝些醋饮料，可促进唾液的分泌，增强食欲，也促进营养物质被体内所吸收。

  因此，参加喜宴聚餐时，不妨带上一瓶醋饮料。国内最大规模醋饮料天地壹号更是将醋饮料形象地称为餐桌上的“第五道菜”。市面上的一些大品牌如天地壹号、华生堂等醋饮料等都可以放心饮用。

  （黄珊）