近日，央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。
（7月21日《京华时报》）所谓“马桶水”并非指马桶里的排泄污物，而是指冲马桶的水，也即自来水。但是记者从马桶水箱中取样送检的马桶水，肯定会比自来水脏一些。将冰块与马桶水对比，形象化地揭示出冰块菌落总数超标的严重程度。
对于食用冰块，我们并非缺乏质量标准。早在1996年我国就在《冷冻饮品卫生标准》中对食用冰制定了卫生标准，2003年又将食用冰归入QS准入目录，要求所有食用冰都必须有QS标志方可进入市场销售。然而，这个标准管得了企业生产的食用冰，却管不了一些餐饮店自制的食用冰。
虽然还无法得知涉事快餐企业究竟是购买了不合格的食用冰还是使用的自制冰，但无论结果为何，监管部门都难辞其咎，因为监管部门有责任定期检查餐饮企业的卫生状况。倘若快餐店是使用自制冰块，监管部门应检查其制冰机、水源是否合格。
似乎，监管部门已经习惯了让媒体跑在前面，在舆论压力下被动执法。这是对违法企业的纵容，因为企业都是逐利的，在违法成本低、监管乏力的市场环境下，企业自然有恃无恐。
