古人很早就懂得用人乳来养生、治病及烹制美味。

  用人乳烹制美味佳肴，古书多有记载。《世说新语·汰侈》中讲了这样一件事：有一次，晋武帝司马炎到女婿王武子家做客，王武子设宴招待他。席上用的全是琉璃器皿（当时琉璃器皿很珍贵），侍女一百多人，都穿着绫罗绸缎。侍女端上来的菜肴中有一道蒸乳猪，又肥嫩又鲜美。武帝感到好奇，便问这道菜是怎样做的。王武子回答说：“这是用人乳喂养的小猪烹调出来的，所以味道不同于一般。”武帝听后，对他这种做法很不满意，还没吃完便拂袖而去。

  近年来，又有人推出“人乳宴”，用人乳烹制出“人乳鲍鱼”“奶汤鲫鱼”等上百道菜肴。不过这种做法有违伦理道德，受到许多人的抵制和反对。

  至于用人乳保健治病，在古代也很普遍。如《随息居饮食谱》一书中说：人乳可以“补心血，充液，化气，生肌，安神，益智，长筋骨，利机关，壮胃养脾，聪耳明目”。李时珍在《本草纲目》中也说：人乳可治“虚损劳、虚损风语、中风不语”等病。至明代，服用人乳治病的情况更多。

  到清代，用人乳治病之风更为普遍。不过在多数情况下，已不只是单独喝人乳，而是将人乳配合别的中药一起服用。

  不过，清代的慈禧太后靠人乳养颜、养生，这可是确凿的事实。据说，这老太婆儿时喝的母乳不算，从26岁开始，直到75岁去世，近50年间从未间断过喝人乳，每天有3名奶妈专门为她提供充足健康的奶水。

  除慈禧太后外，清宫中其它后妃也饮人乳成风。为此，清宫规定，每个季节，精选奶妈40人，在内廷之中辟专室养护，称为“坐秀奶口”；再选80人住在宫中，由内府专门供应饮食，称为“点卯奶口”，即“候补奶妈”。当“坐秀奶口”出现意外不能供奶时，这些“点卯奶口”可以补缺。这些奶妈每个季节更换一批。

  当然，“人乳”毕竟姓“人”而不姓“牛”，二者不能等同视之。对今人来说，饮用人乳还有个道德层面上的问题。幼婴儿饮用人乳，有着不容置疑的特权；而对成人来说，就该有不少禁忌了。（据星岛网）