3月以来，我国先后有七省市散发H7N9型禽流感疫情，从餐饮、熟食以及养殖、饲料环节，整条家禽产业链条正在经受H7N9带来的“禽伤”。由于误导，不少消费者的食谱上减少或者不选择禽类食品，使得全国肉鸡和鸡蛋市场需求骤减，家禽产品的价格下降，家禽业遭受一定冲击，损失不小。据畜牧协会调研显示，截至目前，我国饲养和鸡雏这两个环节的损失超过170亿元。

  为保护家禽业生产能力，促进家禽业发展，各地纷纷出台扶持政策和措施。业内人士表示,要实现家禽业持续健康发展，离不开消费者的认可，科学认识、理性对待才是解决问题的良策。

  H7N9病毒没有想象中那么可怕，至少在吃上不必过于恐慌。钟南山院士就表示：“禽流感病毒惧怕高温，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可，真正烧熟烧透食用，不会对人体存在威胁。”

  相关业内人士还表示，中国历来有宰杀活禽“吃鲜”的传统，所以有禽类在市场感染疫病、商户有损失，乃至传染人的风险；而西方发达国家一般不在交易现场宰杀活禽，省却了很多“麻烦”。禽流感过后，我们应当反思、改变这种饮食习惯。“这样一来，对冷链运输、储藏的风险保障需求就多起来了，保险完全可以在这个环节发挥作用，相对而言，产品开发难度较小，更具现实意义。”

  农业部部长韩长赋4月18日在北京华都集团有限责任公司调研肉鸡生产、加工等情况时说，要降低养殖场户损失，支持大型流通企业对取得动物检疫合格证明、产品销售困难的养殖场出栏家禽，实行保护价收储，调动养殖户生产的积极性，协调重点家禽养殖、加工企业正常运转的信贷支持，探索家禽保险办法，保护养殖户利益。

  韩长赋表示，经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的，消费者可以放心食用。（本刊综合）