19世纪四五十年代，是美国北方工业经济大发展的年代，快节奏的都市生活，又使得许多年轻妈妈无法靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。一些精明商人着手将牛奶产业规模化，并将促销重点对准广大新生儿市场，“纯鲜牛奶”和“奥兰治牛奶”这两大品牌迅速崛起，并打出了“儿童卫生奶”的堂皇旗号。在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶”，甚至夸张为“营养赛过母乳”。

  早在“牛奶热”尚未兴起的1842年，就有一个名叫“戒酒十字军”的组织指出，牛奶有问题。一位女报人弗兰克·莱斯利更在其主办的《莱斯利画报》上揭露“儿童卫生奶”的真相。原来，当奶商发现牛奶供不应求，奶产量很难大幅度增加后，就动起了歪脑筋。他们首先给奶牛喂食酒厂的酒糟，以刺激其多产奶。这些奶牛几百头一群被关在狭小的空间内，四肢固定，用减少活动量的方法强迫性催乳，许多牛因食物中毒和缺乏活动，导致牙齿和尾巴脱落、乳房溃烂，甚至蛆虫遍体，浑身是病，但黑心商人们仍将这些病牛所产的奶供应市场。

  随着供需缺口的进一步拉大，上述“黑心”催乳法已经不能满足需要，黑心商人又想出更绝的招数：掺假。他们将污水、臭鸡蛋、淀粉等各种杂物掺入原本就已经有问题的奶中，并按比例加进石膏、蜂蜜和其他药物，以清除掺假所带来的异色、异味。由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销。1858年夏天，事态终于扩大了。由于婴儿死亡甚至达到一年8000人这样骇人的数字，而大多数夭折儿童都是“儿童卫生奶”的使用者，引起了社会越来越多的争议和关注。

  当年5月，《莱斯利画报》终于在一间牛奶厂找到确凿证据，证明在纽约市曼哈顿和布鲁克林两区销售的“儿童卫生奶”，实则是掺杂大量污物的“泔水奶”。六七月，《莱斯利画报》又以“牛奶交易大曝光”为题，图文并茂地刊载了一系列文章，将“泔水奶”产、供、销的一条龙黑幕，完整地展现在大众面前，很快引起全城轰动。

  《莱斯利画报》的努力没有白费，越来越多的母亲开始唾弃“泔水奶”，更多的媒体开始抨击这种黑心行为。19世纪末，在各界的不懈推动下，“巴氏杀菌法”终于在纽约乳业中普及，1906年，美国通过第一部《食品和药品法》，此时距“泔水奶”事件正式曝光已过了48年。

  （据《环球时报》）