中国有句俗语叫“挂羊头卖狗肉”，而这些天在欧洲，正上演着现实版的“挂牛头卖马肉”。爱尔兰、英国、法国、德国和瑞典等10多个国家市场上集体爆出牛肉变马肉的丑闻。

众所周知，马肉在欧洲是上得了厅堂的正经肉食，在一些超市售卖，只是其价格不及牛肉的三分之一。与牛肉相比，马肉充其量只是“低劣的货色”。马肉本无害，食者无须惊。但当消费者明明买的是牛肉汉堡，吃出的却是马肉时，则难免要冒一身冷汗了。欧洲现行的食品检验标准一直号称是最高的，在牛肉汉堡中吃到马肉，确实让人匪夷所思。调查表明，商家利欲熏心，以次充好，是构成此次丑闻的直接动因。