早晨，我们吃的热干面和米粉是否卫生；中午，餐桌上的豆腐制品和散装酒是否存在隐患；晚上，宵夜摊点的炒粉和炒面是否安全……昨日，市质监局城区分局开始对温泉城区54家食品小作坊进行突击抽样检查，10个工作日内将公布检验结果。

  食品小作坊涉及大民生

  热干面、米粉、炒粉、豆腐制品和散装酒等这些市民喜爱的食品都没有大型生产厂家，因而食品小作坊的存在便有效地丰富了市民的餐桌。

  23日上午9时许，在温泉茶花路一家通城酿酒作坊，质监工作人员对一坛5年陈酿酒提出质疑：“你这里酿酒超过5年了吗？”店主回应称，他家酿酒近10年，5年陈酿绝对货真价实，可以随意抽检。检查人员对记者说，对酒进行检验，主要是看其是否属于工业酒精勾兑。

  在该店对面一家面条生产作坊，检查人员检查的食用碱属于正规产品。这家面条作坊的产品同样要抽样送检，检验的重点是看里面是否添加了非食用物质。

  对于质监检查人员的抽样检验，有些小作坊老板显得不理解，但检查人员仍严格抽样检验，并开展宣传教育。

  市质监局城区分局相关负责人唐四海表示，食品小作坊质量是否安全与市民息息相关，如今食品加工技术越来越先进，质量是否合格用肉眼已无法分辨，必须严格检验才能得出结论。

  小作坊朝规范健康发展

  23日上午，质监部门共突击抽检1家散装酒作坊、3家米面作坊和15家豆制品摊点，所有样品将送至市质检所进行检验，10个工作日内将公布检验结果。他们还对生产场所卫生状况是否达标、面条热干面食用碱是否合格等进行了检查。

  在检查过程中，每家作坊老板都签下了《食品生产加工企业食品质量安全承诺书》。历经多年的严格抽检，不少作坊都形成了安全生产的自律意识，同时下气力对原本简陋的小作坊进行升级改造。

  市区马柏大道仁和巷的贾婆婆一家从事米粉作坊已有15年之久，最初她的米粉作坊卫生、条件很一般，经过相关部门的正确引导，贾婆婆的米粉作坊多次改造装修，设备也逐年升级，像一个小型食品加工厂。贾婆婆说，因为她家生产的米粉安全可靠，现在生意越来越好。

  据悉，温泉城区有50余家食品小作坊，其中豆制品22家、散装酒13家、米面食品13家、桶装水5家，食用调和油企业1家。为引导这些小作坊规范健康发展，质监部门采取不定期的方式对这些小作坊进行跟踪检查，每季度至少进行一次抽样检验，有些食品则一月抽检多次；对产品不合格的作坊，他们会立即责令其进行整顿。

  （镇强 周阳）