鱼翅是以鲨鱼鳍制成，在许多高档的餐厅里，鱼翅动辄要到几百元甚至上千元一份。然而，有业内人士说，在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠这种所谓的人造鱼翅来支撑的。这些鱼翅从合成，到鱼翅精调制，到烧碱明胶双氧水泡制，含有大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。

调查：鱼翅羹根本不含鱼翅

在浙江省的慈溪市有一家豪华酒店，其鲍珍鱼翅羹是一道招牌菜，一直受到顾客的青睐。记者暗中取样，送到相关部门进行检测。5天之后，检测结果出来了，这道所谓的鲍珍鱼翅羹，根本不含鱼翅成分。

在一家叫做“世外桃源”饭店，一款海皇鱼翅羹158元一份。工商人员进入操作间进行检查，在一个柜子里发现了一些人造鱼翅。这种人造鱼翅的主要原料是绿豆粉和海藻胶，属于一种合成的淀粉丝。这家饭店的负责人承认，他们的海皇鱼翅羹都是用这种合成的粉丝做的。

那这种仿翅究竟是由什么成分组成的呢？中国农业大学的朱毅副教授及其课题组对样本进行检验发现：它的组成最主要的就是明胶、海藻酸钠还有一点氯化钙，用的是食用明胶加色素。

据了解，一包人工合成假鱼翅的售价是30块钱，能够做出6份鱼翅，这样一份用这种人造鱼翅做成鱼翅羹的成本也就在五块钱左右，而卖给消费者的价格竟高达一百五六十块，利润高达三十倍。

危害：双氧水加工致癌

据了解，鱼翅加工要用双氧水。据专家介绍，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，并可与食品中的淀粉形成环氧酚物质致癌，特别是消化道癌症，另外也会严重损坏食用者的健康。

反思：拒吃鱼翅才是根本

很多人在请客时往往会特意点一些价格不菲的“好东西”鱼翅，以示对贵客的“尊重”。要打破这一攀比魔咒，就需要大家站到拒绝鱼翅者行列中来。鱼翅消费文化一直引发争议和很多反对声音，探究鱼翅消费源头，应该说主要不在民间，主要在公务、商务活动中，这种畸形的消费观如果不改变，假鱼翅就会总有市场。庞大的市场需求和诱人的暴利引得造假者铤而走险。改变公款消费模式,从根源上遏制公务和商务消费是关键。        （据新华网）